- 2 lök
- 2 morötter
- 2 röda paprikor
- 2 stjälk bladselleri
- 3 vitlöksklyftor
- 10-12 stora mogna tomater
- 2 grönsaksbuljong
- en liten bunt persilja
- 1/2 tsk chili
- salt efter behov
Tomatsoppa
Skär alla grönsaker i bitar, det behöver inte vara små eller snygga bitar.
Hackade grönsaker
Häll lite olja i en gryta och fräs lök, morötter, vitlök, selleri och röd paprika. Löken skall inte få färg. När du stekt grönsakerna häller du vatten över och tillsätter tomaterna som skurits i bitar. Då vattnet skall täcka allt, kan du behöva tillsätta lite mer vatten. Tillsätt sedan buljong och låt koka i ca 15 min.
Kokande grönsaker
Därefter tar du upp den från spisplatten och tillsätter persilja och blandar i en mixer. Koka i ytterligare 20-30 min. Smaka av med lite salt och chili.
Färdig tomatsoppa
Jag har ibland kokat tomatsoppa dagen innan jag skall äta den, då den bara behöver värmas upp. Kan rekommenderas som god förrätt.
Tips : Man kan också använda lite grädde, om man önskar få soppan lite krämigare 🙂
Tomatsoppan är klar
