Oxmedaljonger med valnötsmassa

Oxmedaljonger med valnötsmassa

Om du älskar goda biffar men är trött på att alltid äta samma sort, kan oxmedaljonger med valnötsmassa vara något för dig. Receptet i sig är enkelt, men rätten får en extra touch med valnötsmassa på biffarna.

Tillagning:

Rotfrukterna skalas och hackas i fina korta stavar och delas upp i buntar. Ta en stjälk timjan bredvid – Detta är insvept i bacon, 1-2 st, beroende på hur mycket du älskar bacon 🙂 Krydda varje bunt med salt och peppar och häll lite olivolja över, för att få dem extra krispiga – Grädda i cirka 200 grader i 20 minuter.

Rotfrukter med timjan och bacon (Salt, peppar och lite olja)

Ps. Jag brukar göra extra av dessa då de alltid äts upp.

Skala löken och halvera dem. Löken skall kokas i balsamvinäger i ca 15 minuter under lock – Vänd dem ett par gånger så de ”kokas på alla sidor”

Rödlök kokas i balsamvinäger

Hacka valnötter och persilja, mosa parmesanosten och tillsätt den. Blanda alla ingredienser med smör. Om du vill kan du linda bacon runt medaljongerna. I receptet här sätter vi medaljongerna på grillen, de kan också lagas långsamt på pannan. Bryn dem på båda sidor på hög värme. Lägg medaljongerna i en ugnsfast form (kan ev. tajmas så de ligger i samma form som rotfrukterna) och valnötsmassan läggs ovanpå – Stek i ca 10 minuter

Oxmedaljong med valnötsmassan

Laga en trevlig rätt med en medaljong, 1-2 buntar rotfrukter med bacon samt en rödlök som kokat i balsamvinägern. Servera tillsammans med lite av balsamvinägern som de kokat i, för extra god smak.

Smaklig måltid 🙂